{"title":"Cantine Benvenuto","description":"","products":[{"product_id":"zibibbo-0-75l","title":"Zibibbo IGP Calabria bianco zibibbo - 0,75L","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUve:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eZibibbo in purezza, le uve vengono coltivate nel territorio di Francavilla Angitola ad un’altitudine di 350 m s.l.m. su diverse contrade, tutte all’interno del parco regionale delle Serre, su un suolo granitico ricco di minerali, di chiara origine vulcanica, appartenente al blocco calabro, unicità degli appenini italiani Le vigne sono allevate da decenni in regime di biologico, a cordone speronato, con una produzione per ettaro di 70 quintali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtà vigneto:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e25 anni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003etra la seconda e la terza decade di settembre. Le uve raggiunta la naturale maturazione vengono raccolte a mano nelle ore più fresche della giornata in piccole casse preventivamente sterilizzate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003edopo una rigorosa selezione manuale dei grappoli, l’uva viene diraspata e delicatamente pigiata per poi avere una prima macerazione a freddo di circa 24 ore.\u003cbr\u003eIn seguito si procede con una soffice pressatura ad aria, il mosto ottenuto resta a decantare in maniera del tutto naturale a bassa temperatura.\u003cbr\u003eSi avvia così la fermentazione spontanea ad opera di lieviti indigeni in vasi vinari di acciaio a temperatura controllata, al fine di mantenere intatti e presenti tutti gli aspetti aromatici tipici di questa straordinaria cultivar.\u003cbr\u003eA fine fermentazione si procede con una prima sfecciatura, per poi lasciar affinare e maturare lentamente il vino per mesi, a contatto con le fecce fini, messe in sospensione da continui battonage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche organolettiche:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDi colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso è intenso complesso ed aromatico con spiccate note minerali, sentori finissimi di agrumi fiori di zagara ed erbe aromatiche. Al gusto, sensazioni di freschezza con spiccata mineralità, ricchezza di eleganza e grande intensità degli aromi, con un lungo finale persistente ed evocativo della cultivar nonché del territorio.\u003c\/p\u003e","brand":"Base Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53706732929364,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0994\/6264\/4052\/files\/BENVENUTO.jpg?v=1770741074"},{"product_id":"mare-igp-calabria-bianco-0-75l","title":"Mare IGP Calabria Bianco - 0,75L","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUve\u003c\/strong\u003e: Zibibbo, Malvasia. Le uve vengono coltivate nel territorio di Francavilla Angitola ad un’altitudine di 350 m s.l.m. su terrazze naturali ricavate sulla matrice granitica del blocco calabro all’interno del parco regionale delle Serre con forma di allevamento a cordone speronato, con una produzione per ettaro di 80 qli, l’intera azienda agricola è in regime di biologico. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtà vigneto:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e25 anni. Vendemmia: tra la seconda e la terza decade di settembre. Le uve vengono raccolte a mano nelle ore più fresche della giornata in piccole casse preventivamente sterilizzate. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e le uve, dopo un’attenta selezione vengono dolcemente diraspate ed avviate verso una pressatura soffice ad aria, il mosto fiore ottenuto viene vinificato in vasi vinari d’acciaio termo-controllati ad una temperatura di circa 18°C al fine di conservare l’intero bouquet aromatico. A fine fermentazione, segue un primo travaso per eliminare le fecce grossolane, la maturazione prosegue in vasi vinari d’acciaio termo controllati a contatto con le fecce fini, con ripetuti battonage per mesi. A Marzo si procede con l’imbottigliamento e successivo affinamento. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche organolettiche\u003c\/strong\u003e: Iconico vino dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini. Al naso è intenso, ammaliante con tipiche note di frutta esotica e sentori floreali; al palato armonico, delicato, ed elegante dotato di ottima sapidità e freschezza, tanto da renderlo di facile beva, lunga e gastronomica la persistenza.\u003c\/p\u003e","brand":"Base Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53826994405716,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0994\/6264\/4052\/files\/MARE_a9f84194-6722-4e73-9415-ebc9a057f07c.jpg?v=1772214517"},{"product_id":"terra-igp-calabria-rosso-0-75l","title":"Terra IGP Calabria rosso - 0,75L","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eUve impiegate\u003c\/b\u003e: Magliocco Canino, Greco Nero. Le uve vengono coltivate nel territorio di Francavilla Angitola ad un’ altitudine di 350 m s.l.m. su terrazze naturali ricavate sulla matrice granitica del blocco calabro all’interno del parco regionale delle Serre , con forma di allevamento a cordone speronato ed una produzione media di 80 qli per ettaro. L’intera azienda agricola è in regime di biologico da decenni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eEtà vigneto\u003c\/b\u003e: 20 anni. Vendemmia: tra la prima e la seconda decade di ottobre. Le uve vengono raccolte a mano nelle ore più fresche della giornata in piccole casse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVinificazione\u003c\/b\u003e: Dopo una scrupolosa selezione le uve vengono diraspate e si avviano nei vasi vinari per affrontare la fermentazione con annessa macerazione, quest’ultima persiste anche al termine dell’attività fermentativa lasciando il mosto a contatto con le bucce, diversi rimontaggi accompagnano questa fase, fino alla svinatura per un periodo che può esser lungo diverse settimane. Nei mesi successivi si effettuano numerosi bâtonnage ed un affinamento sulle fecce fini fino alla naturale fermentazione malolattica. Non vengono utilizzate botti o barrique in legno per preservare l’espressione territoriale e non avere sentori di legno, ovviamente, non tipici della cultivar. Solo a Marzo, rispettando i tempi di madre natura, si procede con l’ imbottigliamento e successivo affinamento in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCaratteristiche organolettiche:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDal colore rosso rubino intenso, con riflessi porpora, derivanti dalla lunga macerazione, rapisce il naso con l’olfatto ampio e persistente con sentori intensi di frutta rossa matura sentori di pepe nero, cuoio e cioccolato con ricordi di liquirizia. Al palato risulta complesso ed avvolgente. Tannini morbidi ed eleganti. \u003c\/p\u003e","brand":"Base Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53827088449876,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0994\/6264\/4052\/files\/TERRA.jpg?v=1772215010"},{"product_id":"celeste-igp-calabria-rosato","title":"Celeste IGP Calabria rosato - 0,75L","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUve impiegate: Greco nero, calabrese e magliocco canino\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003eLe uve vengono coltivate nel territorio di Francavilla Angitola ad un’altitudine di 350 m s.l.m. su terrazze naturali ricavate sulla matrice granitica del blocco calabro all’interno del parco regionale delle Serre con forma di allevamento a cordone speronato, produzione per ettaro di circa 80 q.li, l’intera azienda agricola è in regime di biologico. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtà vigneto\u003c\/strong\u003e: 22 anni. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia\u003c\/strong\u003e: terza decade di settembre. Le uve vengono vendemmiate a mano nelle ore più fresche della giornata in piccole casse preventivamente sterilizzate. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003c\/strong\u003e: dopo un’attenta selezione effettuata su nastro, le uve affrontano la diraspatura, una rapida macerazione a freddo in pressa ed una successiva fermentazione a temperatura controllata per preservare e conservare tutto il carico aromatico. Segue l’affinamento sulle fecce nobili per 6 mesi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche organolettiche\u003c\/strong\u003e: Vino elegante dal colore rosa tenue, al naso esprime piacevoli e fresche note di fragola, pompelmo rosa e ribes. Al palato è fresco rotondo ed equilibrato dotato di una buona acidità in partenza e da un finale più morbido di decisa persistenza.\u003c\/p\u003e","brand":"Base Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53830038847828,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0994\/6264\/4052\/files\/CELESTE.jpg?v=1772283016"},{"product_id":"orange-zibibbo-macerato-0-75l","title":"Orange zibibbo macerato - 0,75L","description":"\u003cp\u003eVino non Filtrato ottenuto da una lunga macerazione dello zibibbo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUve:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eOttenuto dal solo zibibbo, le uve vengono coltivate nel territorio di Francavilla Angitola ad un’altitudine di 350 m s.l.m. su diverse contrade, tutte all’interno del parco regionale delle Serre, su un suolo granitico ricco di minerali, di chiara origine vulcanica, appartenente al blocco calabro, unicità degli appenini italiani. Le vigne sono allevate da decenni in regime di biologico, a cordone speronato, con una produzione per ettaro di circa 70 quintali.\u003cbr\u003eL’uva utilizzata per il nostro zibibbo Orange raggiunge una maturazione completa che vede la sua raccolta generalmente per la seconda decade di settembre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edopo una rigorosa selezione manuale dei grappoli, l’uva viene diraspata e delicatamente pigiata, per poi essere accompagnata all’interno dei serbatoi d’acciaio dove avviene la fermentazione spontanea ad opera dei lieviti indigeni, accompagnata da quella che è una lunga fase di contatto con le bucce, la cosiddetta macerazione, fase importante per liberare gli antociani e le sostanze coloranti in essa contenute.\u003cbr\u003eQuest’ultima fase dura circa 4 mesi, durante i quali continui rimontaggi permettono non solo il rimescolamento delle vinacce con il mosto ma anche l’estrazione completa dei componenti delle caratteristiche organolettiche.\u003cbr\u003eA fine macerazione si procede con la svinatura ed una soffice pressatura, segue poi una decantazione con un primo travaso per eliminare le fecce grossolane, il tutto effettuato in serbatoi scolmi per favorire l’ossidazione.\u003cbr\u003eL’affinamento lento è svolto nei serbatoi scolmi.\u003cbr\u003eL’imbottigliamento a maturazione avvenuta, avverrà senza filtrazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Base Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53830077055316,"sku":null,"price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0994\/6264\/4052\/files\/BENVENUTOORANGE.jpg?v=1772284579"}],"url":"https:\/\/base-shop.it\/collections\/cantine-benvenuto.oembed","provider":"Base Shop","version":"1.0","type":"link"}