33/33/33 IGT Campania - 0,75L

Il 33/33/33 dell'azienda agricola Vallisassoli è un bianco campano di forte personalità, nato dall'unione in parti uguali di Fiano, Greco e Coda di Volpe (da cui il nome del vino). Prodotto in piccolissime quantità nella Valle Caudina (Irpinia), è ottenuto con fermentazioni spontanee e un affinamento che combina acciaio e legno usato.

Nel calice si presenta di un giallo dorato brillante, con una consistenza importante che anticipa un vino di grande materia.

Al naso è intenso e complesso: si riconoscono pesca matura, nespola, agrumi canditi, fiori gialli, ed erbe mediterranee, accompagnati da richiami di pietra focaia e una leggera nota salmastra che richiama il mare; con l’ossigenazione emergono note speziate.

Al palato è ampio, profondo e materico, sostenuto da una vibrante freschezza e da una sapidità incisiva. La struttura è importante ma perfettamente equilibrata da una tensione minerale che rende il sorso dinamico e verticale. La chiusura è molto lunga, con ritorni di agrumi, erbe aromatiche e una raffinata vena amaricante che invita immediatamente a un nuovo assaggio.