Aggiara - Catarratto IGP Terre Siciliane - 0,75L

L’Aggiara Catarratto è il risultato della creatività e della passione di Fabio Ferracane, che da anni si dedica con cura alla valorizzazione di questo vitigno siciliano.

Questo vino nasce da un processo di vinificazione unico: le uve, raccolte a settembre, subiscono una macerazione di 21 giorni in anfore di ceramica a forma di uovo, un materiale che consente una micro-ossigenazione delicata e preserva l’autenticità del vitigno senza interferenze.

L’Aggiara si distingue per la sua aromaticità intensa e selvaggia, che colpisce immediatamente al naso.

Al palato, il vino è pieno e robusto, con tannini morbidi e una sorprendente freschezza e sapidità.

È un vino che racconta il legame profondo tra tradizione e innovazione, valorizzando il Catarratto con un approccio artigianale che mette in primo piano il territorio e l’autenticità.

È un vino versatile negli abbinamenti: si sposa perfettamente con carni bianche o rosse cucinate in umido, come la cacciatora, ma è ideale anche con pesci dal sapore deciso, come un trancio di tonno, o con un fritto di pesce grazie alla sua sapidità e freschezza.