Carciofi Con Gambo Crudaiola

Carciofi con gambo alla crudaiola

I carciofi con gambo de I Contadini nascono in campo aperto nelle campagne assolate del Salento. Per questa specialità viene coltivata la pregiata varietà autoctona Violetto di Brindisi, raccolta a partire da marzo quando la maturazione ne rivela le eleganti sfumature violacee, garantendo una croccantezza unica e un gusto intenso.

Entro 8 ore dalla raccolta, i carciofi vengono puliti, lavorati e invasati interamente a mano secondo la tradizione. Vengono conservati in una concia delicata a base di olio, aceto di mele, sale integrale e succo di limone: zero conservanti artificiali o spezie, per esaltare solo il sapore naturale dell’ortaggio.

Belli da servire e pronti all'uso, sono perfetti per aperitivi eleganti, risotti scenografici, pizze, insalate o per accompagnare secondi di carne. Un prodotto genuino e versatile che porta in tavola tutto il carattere del Salento.

Ingredienti

Ingredienti: Carciofi (65%), olio di semi di girasole, aceto di mele, olio extra vergine di oliva, sale integrale, succo di limone.