Champagne AOC Dosage zéro - 0,75L

Lo Champagne “Dosage Zéro” di Vincent Couche è uno Champagne biodinamico, secco e molto autentico, prodotto nella Côte des Bar, zona meridionale della regione della Champagne.

La cuvée è composta da Pinot noir per l'85% e Chardonnay per il restante 15%.

In cantina le fermentazioni partono spontaneamente con rifermentazioni in bottiglia come da metodo Champenoise; il vino riposa poi sui lieviti per 8 anni, nessuna aggiunta di liqueur d'expedition dopo la sboccatura per mantenere il dosaggio Brut nature

Caratteristiche organolettiche

• Colore: paglierino con riflessi dorati.
• Perlage: fine e persistente.
• Profumo: agrumi freschi (limone, arancia), mela verde, frutta secca, crosta di pane, spezie dolci, con leggere sfumature balsamiche e minerali.
• Gusto: secco, fresco e minerale, con buona struttura e acidità vibrante; la lunga sosta sui lieviti dona cremosità e profondità.