Champagne Extra-brut “PINOTMANIAC” Les Riceys – 0,75L

Champagne Blanc de Noirs prodotto da Jérôme Coessens ottenuto da uve 100% Pinot Noir provenienti da vigne situate a Les Riceys, nel cuore della Côte des Bar, area caratterizzata da suoli argillo-calcarei di matrice kimmeridgiana che conferiscono ai vini profondità e marcata impronta minerale.

Alla vista si presenta giallo dorato brillante con perlage fine e persistente.

Al naso offre un profilo intenso ed elegante, con note di frutti rossi freschi, rosa canina, mela croccante e agrumi, accompagnate da sfumature di crosta di pane, spezie leggere e mineralità gessosa.

Al palato è strutturato e preciso, con una bella tensione acida che dona slancio e freschezza. La trama è ampia ma equilibrata, sostenuta da una spiccata sapidità e da una bollicina fine. Un vino che si sviluppa più in ampiezza che in verticalità.

Il dosaggio Extra Brut esalta la purezza del frutto e la definizione del terroir, conducendo a un finale lungo, elegante e minerale.