Champagne "Nature de Craie" Premier Cru - 0,75L

Nature de Craie è uno Champagne Premier Cru da uve 100% Chardonnay, provenienti da vecchie vigne situate nei comuni di Voipreux e Vertus, nella Côte des Blancs. Una cuvée che mette al centro il carattere dei terreni gessosi (“craie”, gesso in francese) e la purezza del vitigno, secondo l’approccio artigianale di Laherte Frères.

Le uve vengono raccolte a piena maturazione e sottoposte a pressatura tradizionale, con selezione del Cœur de Cuvée.

Il mosto viene trasferito per gravità direttamente in barrique dove svolge una lenta fermentazione alcolica con alcuni bâtonnage, senza travasi e senza aggiunta di solforosa.

Dopo un lungo affinamento sui lieviti, la cuvée è stata sboccata nell'aprile 2025, con dégorgement à la volée e senza alcun dosaggio.

Nel calice si presenta di colore giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e persistente.

Al naso è preciso e profondamente minerale, con delicate note di scorza di limone, agrumi freschi e fiori bianchi, accompagnate da sentori di mela verde e gesso bagnato.

Al palato è teso, verticale e sapido, con una bollicina molto fine e una piacevole freschezza agrumata. La componente minerale è protagonista, sostenuta da richiami di mela verde, lime e mandorla, fino a una chiusura lunga e marcatamente salina.