Formica Rosa - 0,75L

Questo vino nasce da un assemblaggio di uve Primitivo (70%) e Malvasia di Candia (30%), provenienti esclusivamente da vigneti di proprietà. La vendemmia viene effettuata manualmente e le uve sono pressate direttamente al torchio. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, mentre l'affinamento si svolge in vasche di vetroresina.

Tutti i vini dell'azienda sono prodotti seguendo un approccio a minimo intervento, nel pieno rispetto della materia prima e dei suoi tempi naturali. Le fermentazioni si avviano spontaneamente senza l'impiego di lieviti selezionati; i vini non vengono filtrati né chiarificati e non è previsto il controllo della temperatura durante la vinificazione. L'aggiunta di solfiti è ridotta al minimo, ben al di sotto dei limiti consentiti dalla normativa. Anche le operazioni di travaso e imbottigliamento vengono eseguite seguendo le fasi lunari.