Mille Ceppi Nero di Troia IGT Puglia - 0,75L

Mille Ceppi è un Nero di Troia IGT Puglia prodotto nell’agro di Cerignola, in una terra affascinante prossima al Gargano e al mare. Questo Nero di Troia IGT Puglia nasce da una selezione dei migliori ceppi del vigneto, esprimendo carattere, struttura e profondità aromatica.

Il vigneto del Nero di Troia IGT Puglia è situato su terreno prevalentemente calcareo.

Le viti sono allevate a cordone speronato con circa 5000 piante per ettaro, in un’area luminosa e ventilata ideale per una maturazione equilibrata.

Le uve vengono raccolte tra la fine di settembre e la prima decade di ottobre. Dopo un’attenta cernita, subiscono diraspatura e leggera pigiatura soffice.
La fermentazione avviene per circa 20 giorni a 22°C.

Terminata la malolattica, il vino viene travasato in grandi anfore di terracotta per 8 mesi. Successivamente viene imbottigliato senza chiarifica e lasciato affinare almeno 3 mesi prima dell’immissione in commercio.