Champagne Extra brut "Montagne" Bouzy Grand Cru 13 - 0,75L

Champagne Extra Brut millesimato 2013 prodotto dal Domaine Les Monts Fournois, un progetto enoico emergente nella Montagne de Reims. Le uve provengono dai vigneti Grand Cru di Bouzy, uno dei villaggi più apprezzati della regione per i Pinot Noir di grande struttura e finezza.
È un assemblaggio 50 % Pinot Noir e 50% Chardonnay, bilanciato per ottenere al tempo stesso eleganza, freschezza e struttura. La vinificazione segue il metodo classico con rifermentazione in bottiglia e lunga maturazione sui lieviti (oltre 10 anni), che contribuisce a complessità aromatica e profondità gustativa.

Nel calice il colore è giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage fine e persistente.

Al naso agrumi maturi, frutta gialla (come albicocca o pesca), note di erbe fresche, bouquet floreale delicato e leggerissimi sentori di pasticceria/brioche dovuti alla lunga permanenza sui lieviti. È comune ritrovare anche sfumature di sottobosco e funghi più evoluti che arricchiscono la complessità aromatico olfattiva.

Al palato è fresco, vibrante e di grande equilibrio tra acidità e struttura.