Champagne extra brut "Solessence"

Lo Champagne Extra Brut “Solessence” di J-M Seleque è una cuvée classica prodotta da una base di Chardonnay e Meunier a cui si aggiunge una piccola percentuale di Pinot Noir.

È uno Champagne che nasce da una selezione di uve provenienti da vecchie vigne coltivate nei territori di sette diversi village, situati nelle zone della Vallée de la Marne e della Cote de Blancs: Pierry, Moussy, Epernay, Mardeuil, Dizy, Boursault e Vertus.

La vinificazione si svolge per i 2/3 in acciaio e per 1/3 in legno: struttura e freschezza si contrappongono creando una piacevolissima armonia. La cuvée viene realizzata con un assemblaggio di vini del millesimo a cui si aggiunge un 50% di vini di riserva. 

Nel calice si presenta di colore giallo chiaro, luminoso e brillante, attraversato da un perlage fine e persistente.

Il bouquet è ricco e intenso, con note di scorza d’agrumi, frutta matura, cenni di crosta di pane e frutta secca.

Al palato ha una buona struttura, un sorso espressivo e di buona complessità aromatica, sorretto da una travolgente freschezza e una piacevole e tipica nota minerale.