Champagne extra brut “Vallée” Ay Grand Cru 14 - 0,75L

Lo Champagne extra brut “Vallée” Aÿ Grand Cru Millésime 2014 è un Blanc de Noirs di grande carattere prodotto nella Vallée de la Marne dal Domaine Les Monts Fournois con uve 100% Pinot Noir dal grand Cru di Aÿ.

È risultato di una lunga maturazione sui lieviti di circa 8 anni prima della sboccatura nel 2023, che conferisce profondità e complessità aromatica.

Colore e perlage: paglierino luminoso con perlage fine e persistente, che suggerisce eleganza e precisione del naso e del palato.

Al naso: bouquet ricco e raffinato, con agrumi maturi, fiori bianchi e frutti rossi delicati, accompagnati da note speziate leggere, accenni di brioche e nocciola tostata dovuti alla lunga permanenza sui lieviti e da una sottile mineralità salina tipica del terroir di Aÿ.
Al palato: fresco, secco e molto equilibrato, con la spinta del Pinot Noir che offre struttura e carattere insieme a una mineralità elegante e una chiusura lunga e sapida