Champagne extra brut "Côte" Chouilly Grand Cru - 0,75L

Lo Champagne Grand Cru Côte extra brut del Domaine Les Monts Fournois nasce nel villaggio di Chouilly, cuore della Côte des Blancs, territorio celebre per lo Chardonnay coltivato su suoli profondamente gessosi. È proprio il gesso a conferire al vino la sua tipica impronta: finezza, tensione e marcata mineralità.

Alla vista si presenta brillante, con un perlage finissimo e persistente.

Al naso è elegante e preciso: agrumi freschi, mela verde e pesca bianca si intrecciano a leggere note di brioche e mandorla, frutto dell’affinamento sui lieviti. In sottofondo emerge sempre una chiara sensazione gessosa e salina.

In bocca è secco e verticale: il dosaggio Extra Brut esalta purezza e freschezza. L’acidità è vibrante ma armoniosa, la struttura snella e raffinata, con un finale lungo, agrumato e sapido.

È uno Champagne di grande precisione stilistica e dal buon potenziale di invecchiamento: con il tempo, la tensione iniziale si integra in una maggiore complessità, compaiono note di mandorla, miele delicato, crosta di pane più marcata, mantenendo però sempre una spina dorsale minerale che ne garantisce equilibrio e longevità.