Chimera - 0,75L

La Chimera, come la creatura immaginaria da cui prende il nome, nasce dall’incontro di elementi diversi: uve a bacca bianca, Malvasia, e a bacca rossa, Montepulciano, vinificate lasciando che la natura segua il proprio corso.

Lavorato esclusivamente con lieviti autoctoni e attraverso semplici travasi, senza l’impiego di lieviti aggiunti, tannini, filtrazioni, chiarifiche o affinamenti in legno, questo vino esprime un equilibrio armonico tra i due vitigni. Ne deriva un’integrazione completa di profumi e struttura, con un colore intenso che racconta l’annata e il carattere deciso dell’entroterra salentino, segnato dal suo clima caldo.