Formica gialla - 0,75L

Formica Gialla è un vino bianco macerato da uve Malvasia di Candia (80%) e Trebbiano (20%) raccolte a mano nei vigneti di proprietà. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in piccoli tini, senza controllo della temperatura. 

La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce di 5-6 giorni e affinamento in acciaio. Pratiche minime di intervento: minimo uso di solfiti, nessuna filtrazione o chiarifica e rispetto dei ritmi naturali seguendo le fasi lunari per travasi e imbottigliamento. Al calice giallo paglierino con riflessi ambrati, tipici dei vini bianchi macerati.

Al naso note di frutta a polpa gialla, leggermente agrumato, accenni floreali e un leggero sottofondo di erbe mediterranee. La componente vulcanica del suolo si riflette in una piacevole mineralità.