Susumaniello IGT Salento - 0,75L

Vecchia varietà locale, allevata a cordone speronato. Le uve, diradate durante l’invaiatura, sono vendemmiate nella prima decade di settembre per cercare di conservare freschezza e vitalità di un vino che in maturazione ha cali importanti di acidità.

La macerazione è di circa 9 giorni, l’affinamento è in acciaio e viene imbottigliato un anno dopo.